여러분의 가스히터는 안전합니까? 꼭 확인하셔야 합니다. - Victoria State Government - Department of Environment

마라, 맵다고 경계하지 마라

  • 간단 설명
    “혈중 마라농도가 떨어졌어” 매운 `마라맛`에 젊은이들이 빠졌다. 먹을 땐 혀가 얼얼해 정신이 없지만 엄청난 중독성으로 자꾸 생각나는 맛을 선보인다. 마라탕 열풍 분석부터 멜번에도 우후죽순처럼 생기고 있는 마라탕 전문점 소개까지.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
마라 대 열풍
베이징 대학가 젊은이들 사이에서 유행하던
마라 열풍이 한국과 호주에 상륙했다. 
멜번 시티에 가면 마라탕 레스토랑마다
긴 웨이팅 라인을 확인 할 수 있다. 
 
마라의 의미와 맛
마라는 저릴 마(麻),매울 랄(辣) 자의 중국 발음을
쓰는 중국 사천의 강렬한 맛을 지칭한다. 
마라의 맛은 얼얼한 정도의 통각이 느껴지는 맛이다.
혀끝이 찌릿찌릿하고 얼얼한 통증을 준다.
 
매운맛의 심리학
매운 음식을 먹으면 통증이 느껴지는데 이 고통을
완화하기 위해 뇌에서 진통 물질인 엔도르핀을 
분비하고 잠시나마 스트레스가 해소되는 느낌을 
받는다. 이는 '기분좋은 자극'으로 해석된다.
 
마라탕 주문 순서
먼저 접시에 부페처럼 먹고 싶은 재료를 담아 
카운터로 가져간다. 무게 만큼 요금을 계산하고 
맛과 맵기를 선택하면 마라탕을 조리해 준다. 
고기보다 채소의 양이 더 많아야 진한 맛이 난다.   
 
마라탕 재료 추천
숙주, 청경채, 알배추 등의 채소와 각종 완자, 
버섯류를 조합하고 중국 향신료에 익숙하다면 
고수를 추가해 보자. 특히 길죽한 건두부와 
각종 당면은 마라탕의 식감을 더해주는 추천 재료!
 
다양한 마라 요리들
마랑탕을 정복했다면 다른 요리들로 넘어가 보자.
중국식 샤브샤브인 마라 훠궈나 마라 소스로 만든 
볶음요리 마라 샹궈, 영화 범죄도시 장첸(윤계상)이 
즐겨먹던 마라룽샤, 사천 마파 두부등이 있다.
 
Dragon Hot Pot
러셀 스트릿의 드레곤 핫팟은 24시간 영업하는 
마라탕 가게로 늘 웨이팅이 있다. 맵기로 소문난 
이곳은 시드니까지 최근 진출했다. 안먹으면
후회하는 마라탕을 경험해 보자. 
 
Little Sichuan Melbourne
좋은 분위기에서 마라탕을 먹고 싶다면 
멜번 시티 QV 쇼핑센터 안에 있는 이곳을 방문하자.
핀 조명과 네온사인으로 분위기를 압도한다. 
5가지 특별 재료로 우려낸 국물 또한 압도적이다.
 
David's Malatang
새벽 늦은 시간까지 오픈하는 이곳도 마라탕 성지다.
100가지가 넘는 마라탕 재료가 진열되어 있어 
재료를 고르는데도 한참이 걸린다. 
다양한 국물과 맵기 조절이 가능하다. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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